伝統的な蒸留機は、単なる「銅製のポット」ではありません。蒸留塔の寸法や制御方式によって蒸気速度と還流が変わり、それが前留（ヘッズ）、中留（ハーツ）、後留（テール）の挙動、アルコール度数、風味を左右します。本モジュールでは、蒸留機を比較し、目指すスピリッツのスタイルに適した設備を選ぶための実践的な視点を解説します。
このモジュールで学べること
- 蒸気速度が投入エネルギーと風味の選択にどう関係するか
- 蒸留塔の直径と断熱が成分のにじみと分離に与える影響
- 加熱出力制御と冷却制御の仕組み、およびそれぞれに伴うコスト
- 造りたいスピリッツのスタイルに基づく蒸留機の評価方法
レッスン
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