樽熟成を再現性の高い工程管理へと進化させます。樽内の化学反応と、カット設計、スピリッツのアルコール度数（ABV）、オークの選定との関係を学び、未熟なニューメイクの弱点を木香で覆うのではなく、原酒の魅力を高める熟成を目指します。
このモジュールで学べること
- ニューメイクの品質が低いほど、樽由来の香味比率が高まる理由
- 酸化と再結合が熟成スピリッツのバランスを形成する仕組み
- オークの樹種と生育特性が、バニリンとタンニンの傾向に与える影響
- 樽詰め時のアルコール度数（ABV）が抽出傾向を変える仕組み
- 客観的な品質確認に基づく樽の購入方法
レッスン
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