このモジュールでは、実践に使えるシンプルな蒸留モデルを学びます。蒸留機の働き、初留と仕上げ蒸留の違い、そして前留（ヘッズ）、中留（ハーツ）、後留（テール）がどのような留分として現れ、目指す風味に応じてどこを選び、どこを除外するかを解説します。
このモジュールで学べること
- 沸点の違いによって液体を分離する蒸留の仕組みを、シンプルに理解するための基本概念
- 1回目の蒸留（初留）と2回目の蒸留（仕上げ蒸留）で目的が異なる理由
- 仕上げ蒸留で前留（ヘッズ）、中留（ハーツ）、後留（テール）がどのように現れるか
- 「留分」を単なる収率ではなく、風味を決める要素として捉える方法
レッスン
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