蒸留を3つの視点で捉える実践モデルです。（1）前留（ヘッズ）、中留（ハーツ）、後留（テール）という留分、（2）カットの重なりと果実系・土系の風味との関係、（3）スピリッツの風味が1次元、2次元、3次元のどれに当たるかを判断するシンプルなテイスティング方法を学びます。
このモジュールで学べること
- 前留（ヘッズ）、中留（ハーツ）、後留（テール）と、官能特性および風味との関係
- 「スメアリング（風味の混ざり込み）」が、スピリッツのスタイルによって長所にも欠点にもなる理由
- 前・中・後の風味の次元を見極める、シンプルなテイスティング法
- スピリッツのカテゴリーごとに適したカット方法
レッスン
モジュール試験
無料アカウントを作成すると、このモジュールの試験を受けられ、結果を保存できます。
- 0 / 1 レッスン完了
- 最後のレッスンを完了すると試験が受けられます