ジュネヴァを含むジンの起源を学び、テイスティンググリッド、ボタニカル比率、蒸気抽出と蒸留釜での浸漬といった明確なスタイル選択を用いた、実践的なレシピ設計手法を身につけます。
このモジュールで学べること
- ジンの起源と、ジュネヴァと現代のジンの違い
- 自家製ウォッカベースとGNSの選び方
- テイスティンググリッドを使い、2次元のミキサー向けジンまたは2.5次元のシッピングジンとして設計する方法
- 実用的な比率と管理可能な複雑性に基づくボタニカル配合の組み立て方
- 白濁の見極め方と、目的に応じた抽出方法の選び方
レッスン
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