Certified Craft Distillerの認定取得後、iStill本社で実践。
オンラインコースでは、糖化、発酵、蒸留、抽出、熟成の最新理論を含む23分野を、68本以上の動画で学びます。さらに、従来型と最新型の蒸留機設計を比較し、テイスティングとレシピ開発の基礎も紹介します。
- 誰でも無料で学べる、科学に基づく蒸留教育
- 現地開催のOperator & Distilling Trainingに向けた効果的な事前学習
- 数千人の受講者から10点満点中約9.7の評価
iStill本社で学ぶiStill University
iStill本社で蒸留を実践的に学ぶ。
蒸留の科学を学び、実践を通じて身につけたい蒸留家のための、iStill本社で開催する4日間の実践コースです。
- 次回開催日
- 2026年10月19日～22日
- 受講料
- €2,500（付加価値税（VAT）別）
- 開催地
- iStill本社（オランダ・ウールデン）
iStill University
蒸留は神秘ではなく、科学です。
iStill Universityは、2015年から蒸留家を育成してきました。すべての蒸留コースに共通する考え方はシンプルです。糖化、発酵、蒸留、抽出、熟成、テイスティング、レシピ開発の原理を理解すれば、狙いどおりのより良いスピリッツを造れます。
そのため、無料のオンラインCraft Distiller Courseと有料の現地コースは一体で設計されています。オンラインでは理論を学び、現地では実機、講師のフィードバック、製品サンプルを通じて、その理論を実践につなげます。
2つの学習方法
すべての人に蒸留教育を
iStill Universityオンライン
無料で自分のペースで学べ、世界中の蒸留家が受講できます。理論を事前に身につけて現地コースに臨むための、確かな基礎づくりに最適です。
無料コースを受講するiStill本社での4日間現地コース
オランダで講師から直接学ぶ、実践重視の少人数制トレーニングです。基礎を押さえた後、蒸留実習、製品へのフィードバック、iStill Miniの操作へと進みます。
学べる内容
実際の蒸留判断を軸に学ぶ、実践的なプログラム。
糖化、発酵、風味形成、蒸留制御を支える科学を理解する
蒸留理論を、iStill機器を使った実際の生産判断に結び付ける
カット、蒸気速度の考え方、抽出、レシピ開発、製品評価を実践する
自社の蒸留所、機器構成、スピリッツ製品群に向けた次のステップを明確にする
4日間のプログラム
理論、設備、テイスティング、フィードバック、反復実践。
実際の蒸留工程は参加者や設備の稼働状況に応じて変更される場合がありますが、プログラムは、すべての蒸留家に必要な中核要素を結びつける構成です。発酵、風味、カット、抽出、再現性、そしてオペレーターとしての確かな判断力を養います。
理論から生産現場へ
目標を共有し、基礎科学を実際の機器と結び付けながら、発酵、風味、蒸留制御の実践的な枠組みを学び始めます。
糖化、発酵、風味形成
原料、酵母の挙動、エステル化、温度、pH、工程管理など、蒸留前の風味を左右する判断要素を体系的に学びます。
蒸留、抽出、製品フィードバック
蒸留とボタニカル抽出を実践し、各留分をテイスティングしてカットを検討するとともに、受講者が持参した既存製品サンプルを評価します。
確かな理解に基づくiStill機器の運用
4日間の学びを日々の運用へ落とし込みます。機器設定、プログラム選択、再現性の高いレシピ、トラブルシューティングを学び、自社生産に向けた次のステップを明確にします。
受講料に含まれるもの
トレーニングに必要なものはすべて含まれます。渡航費と宿泊費は別途必要です。
含まれるもの
- iStill本社での4日間の理論・実践研修
- iStill Miniを使った実習
- 糖化・発酵マスタークラス
- 複数スタイルのスピリッツ蒸留とボタニカル抽出
- 持参した既存製品サンプルへの専門的なフィードバック
- 研修教材、コーヒー、紅茶、昼食、受講証明書
- iStillチームとのグループディナー1回
- 毎日の昼食とコーヒー
- 推奨ホテルとiStill本社間のタクシー送迎
含まれないもの
- 渡航・交通費
- ホテル宿泊費
- 所在地
- Wagenmakersweg 8, 3449 HV Woerden, The Netherlands
- 最寄りの空港
- アムステルダム・スキポール空港
- 推奨ホテル
- Best Western City Hotel Woerden
研修オプション
公開講座を中心に、カスタマイズ研修もご要望に応じて承ります。
オペレーター・蒸留研修
糖化、発酵、蒸留、抽出、テイスティング、iStillの操作を幅広く実践したい方向けの主要グループコースです。
マスター／機器研修
iStillオーナーまたはオンラインコース修了者を対象に、自社の工程、スタッフ、機器構成について個別指導を受けられる、より専門的な実践プログラムです。
プライベートグループ研修
チーム単位の受講、スタッフ研修、提携蒸留所向け、マンツーマン指導など、目的に合わせて内容をカスタマイズします。ご要望に応じて実施し、一般公開コースとは別日程で開催します。
受講者の評価
過去の受講者による講座評価は、10点満点中約9.7点です。
iStillは、ワークショップとオンラインUniversityを通じて、数千人の蒸留家を育成してきました。新しい現地講座では、科学を重視する同じアプローチを実際の製造現場で学べます。
素晴らしい方々と出会い、重要な知識を学べた、非常に充実したコースでした。
視野が大きく広がりました。自分のiStillを稼働させるのが待ちきれません。
非常に多くのことを学びました。各モジュールは興味を引く内容で、情報も充実し、とても分かりやすく構成されています。
オンラインで予約
2026年10月19日～22日、iStill本社にて開催。
実機、製造上の判断、テイスティング、レシピ開発を中心に学ぶ、ウールデンでの4日間の実践的な蒸留研修です。
- 4日間の研修、昼食、グループディナー1回、現地ホテルへの送迎を含みます
- 交通およびホテル宿泊は別途ご手配ください
- ご自身のスピリッツを持参し、講座中に専門家から講評を受けられます
プライベート研修
チームや蒸留所向けの研修。
プライベート講座、大人数での参加、特定設備に特化した研修をご検討ですか。チームのご要望をお聞かせください。最適な形式をご提案します。
- グループ講座
- 2026年10月19日～22日
- プライベート研修
- グループ、スタッフ、マスター、マンツーマン研修に対応
よくあるご質問
お申し込み前のご質問にお答えします。
無料のオンラインコースと同じ内容ですか？
いいえ。オンラインコースは、無料で自分のペースで学べる基礎講座です。オンサイトコースはiStill本社で行う実践講座で、基礎を学んだうえで、講師の指導のもと、実機とサンプルを使って理論を実践し、フィードバックを受けます。
先にオンラインコースを修了する必要がありますか？
いいえ。無料オンラインコースの受講経験や、蒸留の基礎知識があると理解が深まりますが、オンサイトコースでも実習に入る前に要点を解説します。
自社のスピリッツを持参して、講評を受けられますか？
はい。すでに製造している方は、サンプルをお持ちください。実際に目指す風味と理論を結び付けられるため、製品へのフィードバックは本トレーニングの特に有益な内容の一つです。
自社チーム向けのプライベート研修は可能ですか？
はい。グループ研修、新任スタッフ教育、設備別の指導、個別指導をご希望の場合は、フォームでプライベート研修を選択してください。
受講するには立派なひげが必要ですか？
いいえ。必要なのは、ひげより旺盛な好奇心です。ひげは任意ですが、集中力、的確な質問、そして味を批判的に評価する姿勢は大いに役立ちます。