ホーリー・トリニティ・モデルを用いた本留の各留分のテイスティング、前留（ヘッズ）と後留（テール）のカット温度の決定、さらにその判断を再現可能なレシピと瓶詰め度数の方針に落とし込む方法を学びます。
このモジュールで学べること
- 留分を体系的にテイスティングする方法
- 前留（ヘッズ）と後留（テール）のカットポイントの決め方
- 再現性を確保するための温度記録方法
- カットの深さと必要な熟成期間の関係
- 度数の選択が風味と安定性に与える影響
レッスン
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