Módulo 16
Producción de vodka
Elabore un vodka verdaderamente neutro eligiendo una base limpia, maximizando la separación y protegiendo la pureza durante la dilución.
Descubra el objetivo del vodka —la pureza—, cómo los ingredientes base aportan un ligero matiz en la parte media del paladar, por qué es esencial una separación eficaz en la columna y cómo diluir y dejar reposar el vodka sin enturbiar el resultado.
Lo que aprenderás
- Qué significa un «vodka correcto» en la cuadrícula de cata y por qué es importante
- Cómo los ingredientes base aportan un ligero matiz en la parte media del paladar
- Por qué el vodka requiere una gran capacidad de separación y varios ciclos de destilación
- Cómo afectan la graduación alcohólica y la calidad del agua a la neutralidad durante el embotellado
- Un proceso práctico para recoger y dejar reposar el vodka de forma segura
Lecciones
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