iStill University en la sede central

Aprenda destilación de forma presencial en la sede de iStill.

Un curso práctico de cuatro días en la sede central de iStill para profesionales que desean aprender la ciencia de la destilación y aplicarla de forma práctica.

Comience el curso gratuito en línea

Próxima fecha: 19-22 de octubre de 2026
Precio: €2,500 sin IVA
Lugar: Sede central de iStill, Woerden, Países Bajos

Estudiantes reunidos alrededor de equipos iStill durante un curso presencial de destilación. — Formación en grupos reducidos4 días

iStill University

La destilación no es un mito. Es una ciencia.

iStill University forma a destiladores desde 2015. La idea que sustenta cada curso de destilación es sencilla: si comprende los principios de la maceración, la fermentación, la destilación, la extracción, el envejecimiento, la cata y el desarrollo de recetas, podrá elaborar mejores bebidas espirituosas de forma intencionada.

Por eso, el curso gratuito en línea Craft Distiller Course y el curso presencial de pago se complementan. El curso en línea explica la teoría. El curso presencial permite aplicarla con equipos reales, comentarios de los instructores, muestras de productos y ejercicios prácticos.

Curso de Destilador Artesanal Certificado

Conviértase en Destilador Artesanal Certificado y después practique en nuestra sede.

El curso en línea abarca 23 temas en más de 68 videos, incluidas las teorías modernas sobre maceración, fermentación, destilación, extracción y envejecimiento. También compara los diseños tradicionales y modernos de alambiques e introduce la cata y el desarrollo de recetas.

Formación en destilación basada en la ciencia y gratuita para todos
Preparación útil para la formación presencial Operator & Distilling Training
Cursos valorados con alrededor de 9.7 sobre 10 por miles de estudiantes

Dos formas de aprender

Formación en destilación para todos

Formación de código abierto

iStill University en línea

Gratuito, a su propio ritmo y abierto a destiladores de todo el mundo. Una base útil para llegar con los conocimientos teóricos ya asimilados.

Acceda al curso gratuito

Formación presencial

Curso presencial de 4 días en la sede de iStill

Formación personalizada y práctica, impartida por instructores en los Países Bajos. Comenzamos con los fundamentos y después pasamos a la destilación práctica, la evaluación de productos y el manejo del iStill Mini.

Lo que aprenderá

Una semana práctica centrada en decisiones reales de destilación.

Comprender la ciencia de la maceración, la fermentación, la creación de sabores y el control de la destilación

Relacionar la teoría de la destilación con decisiones reales de producción en equipos iStill

Practicar cortes, análisis de la velocidad del vapor, extracción, desarrollo de recetas y evaluación de productos

Finalizar con mayor claridad sobre los próximos pasos para la propia destilería, la configuración de los equipos o el portafolio de bebidas espirituosas

Programa de cuatro días

Teoría, equipos, cata, comentarios y práctica repetida.

Las destilaciones concretas pueden variar según el grupo y la programación de los equipos, pero la semana está diseñada para integrar los mismos elementos esenciales que todo destilador necesita: fermentación, sabor, cortes, extracción, repetibilidad y confianza operativa.

Día 1

De la teoría a la planta de producción

Alinear objetivos, abordar los fundamentos científicos, relacionarlos con equipos reales e iniciar el marco práctico para la fermentación, el sabor y el control de la destilación.

Día 2

Maceración, fermentación y creación de sabores

Analizar las decisiones que determinan el sabor antes de la destilación: materias primas, comportamiento de la levadura, esterificación, temperatura, pH y control del proceso.

Día 3

Destilación, extracción y evaluación de productos

Realizar prácticas de destilación y extracción botánica, catar fracciones, analizar cortes y evaluar muestras de productos existentes aportadas por los participantes.

Día 4

Manejo seguro y competente de los equipos iStill

Lleve lo aprendido durante la semana a la operación diaria: configuración de equipos, selección de programas, recetas reproducibles, resolución de problemas y próximos pasos para su propia producción.

Participantes del curso catando y evaluando bebidas espirituosas durante una sesión práctica de análisis de productos.

Participantes trabajando con muestras de destilación y equipos de laboratorio durante un curso de iStill.

Un grupo de un curso anterior de iStill posando dentro del centro de formación de iStill.

Qué incluye

Todo lo necesario para la semana de formación. El viaje y el alojamiento se contratan por separado.

Incluido

Cuatro días de teoría y formación práctica en la sede central de iStill
Prácticas con el iStill Mini
Clase magistral de maceración y fermentación
Destilación de diversos estilos de bebidas espirituosas y una extracción botánica
Evaluación profesional de productos existentes al traer muestras
Material de formación, café, té, almuerzo y certificado de participación
1 cena de grupo con el equipo de iStill
Almuerzo y café todos los días
Servicio de taxi entre el hotel recomendado y la sede central de iStill

No incluido

Gastos de viaje
Alojamiento en hotel

Dirección: Wagenmakersweg 8, 3449 HV Woerden, The Netherlands
Aeropuerto más cercano: Aeropuerto de Ámsterdam-Schiphol
Hotel recomendado: Best Western City Hotel Woerden

Opciones de formación

El curso abierto al público sigue siendo la opción principal. La formación a medida está disponible previa solicitud.

Curso principal

Formación en operación y destilación

El curso principal para quienes buscan formación práctica en maceración, fermentación, destilación, extracción, cata y operación de iStill.

A solicitud

Formación avanzada y en equipos

Un programa práctico más específico para propietarios de iStill o graduados del curso en línea que buscan asesoramiento personalizado sobre sus procesos, su personal o la configuración de sus equipos.

A solicitud

Formación privada para grupos

Una modalidad a medida para equipos, capacitación de personal, destilerías asociadas o asesoramiento individual. Está disponible previa solicitud y se organiza al margen de las fechas de los cursos abiertos al público.

Experiencia de los participantes

Los participantes anteriores han valorado los cursos con una puntuación aproximada de 9,7 sobre 10.

iStill ha formado a miles de destiladores mediante talleres y su Universidad en línea. El nuevo curso presencial lleva de nuevo ese mismo enfoque basado en la ciencia al área de producción.

Fue un curso fantástico, con personas maravillosas e información muy valiosa.

Tim Espinoza, Napa Valley Distillery

Me ha abierto muchísimo la mente y estoy deseando poner en marcha mi iStill.

Luke Garnsworthy, Three Counties Spirits Co

Hemos aprendido muchísimo. Los módulos son dinámicos, informativos y están muy bien presentados.

Nele, Australia

Reservar en línea

Del 19 al 22 de octubre de 2026 en la sede central de iStill.

Cuatro días de formación práctica en destilación en Woerden, centrada en equipos reales, decisiones de producción, cata y desarrollo de recetas.

Incluye cuatro días de formación, almuerzos, una cena de grupo y traslados locales al hotel
El viaje y el alojamiento se gestionan por separado
Traiga sus propios destilados para recibir una evaluación profesional durante el curso

Formación privada

Formación para su equipo o destilería.

¿Está planificando un curso privado, desea asistir con un grupo más numeroso o busca formación específica sobre equipos? Cuéntenos qué necesita su equipo y definiremos el formato adecuado.

Curso en grupo: 19-22 de octubre de 2026
Formación privada: Formación para grupos, personal, nivel avanzado o individual, previa solicitud

Preguntas frecuentes

Resuelva sus dudas antes de solicitar una plaza.

¿Es igual que el curso gratuito en línea?

No. El curso en línea ofrece una base gratuita para avanzar a su propio ritmo. El curso presencial es la versión práctica impartida en la sede central de iStill: también abordamos los fundamentos y después aplicamos la teoría con los equipos, instructores, muestras y comentarios personalizados.

¿Debo completar primero el curso en línea?

No. Es útil haber realizado el curso gratuito en línea o conocer los conceptos básicos de destilación, pero el curso presencial también aborda los fundamentos antes de pasar al trabajo práctico.

¿Puedo llevar mis propios destilados para recibir comentarios?

Sí. Si ya produce, lleve muestras. La evaluación del producto es una de las partes más valiosas de la formación, ya que conecta la teoría con sus objetivos reales de sabor.

¿Pueden formar a nuestro equipo de manera privada?

Sí. Seleccione la opción de formación privada en el formulario para capacitación de grupos, incorporación de personal, asesoramiento específico sobre equipos u orientación individual.

¿Necesito una barba abundante para asistir al curso?

No. Una gran curiosidad ayuda más. La barba es opcional; lo importante es prestar atención, hacer buenas preguntas y estar dispuesto a catar con criterio.